新横浜プリンスペペ / ガトー・ド・ボワイヤージュ / Fさんのインタビュー

当店はお菓子のお店です。フランスでは日持ちのする焼き菓子のことをガトー・ド・ボワイヤージュ「旅行用のお菓子」と呼んでいます。私は店舗責任者なので店舗運営全般の仕事をしており、通常の接客などに加え、発注管理やシフト管理もしています。焼き菓子と生菓子のどちらも取り扱っており、生菓子については翌日の売れ行きも見込んで発注することを心がけています。アルバイトさんは、接客・商品のご案内、お会計、備品の確認、商品の検品・包装などが担当です。当店はショーケースが４面あり、入り口に近いところにある店舗なので、ディスプレイの清掃も大切ですね。ちなみに接客の経験がなくても大丈夫です♪　ベテランのスタッフがいるので、仕事を丁寧に教えていきます。今働いているメンバーも未経験で入社し、1ヵ月ほどで仕事を覚えてくれているので安心してください。

店内はとても落ち着いた雰囲気で、ほのぼのとしたお店です。スタッフは女性が多く、男性は私だけです。女性同士仲良くやってくれているので、とても居心地の良いお店だと思いますよ。学生さんから主婦の方まで、年齢は幅広いですが、上下関係はなく風通しも良いですね。テストやサークル活動などで忙しい学生さんのシフト相談にも柔軟に対応しています。希望を優先しているので、お休みはとりやすいのが魅力だと思います。お客様層としては、お昼時は主婦の方、夕方からはお仕事帰りのお客様が多く訪れます。贈答品もご用意しているので、目的や用途をお聞きしながらニーズにあった商品をご紹介できるように心がけていますね。

バレンタインのときの発注で、自分が予想した売上個数が的中したときは嬉しかったですね。商品の発注では、季節イベントの状況やセール時期、新横浜プリンスペペ内のお店の動向をみながらいくつ売れるか予想します。その年は新横浜プリンスペペ内で生菓子を扱っているのが当店だけだったので、いつもより少し多めに発注してみたところ、ちょうどよいタイミングで売り切ることができたので、達成感を味わえました。また、最近はお店をよりよくしていくためのヒント探しで、仕事帰りに他のブランドのお店のケーキの食べ歩きをしています。実際に他店に足を運んでみて、良いところを探し、自分たちのお店の店舗運営で活かせることはないかと分析したり、他の百貨店のディスプレイをみて勉強したりもしています。そこで学んだことを当店に反映し、それがうまくいった時は嬉しいですね。

私が目指しているのは、売上日本一のお店です。そのためにやるべきことは日々の努力の積み重ねだと思っています。他のお店をみてみないと自分たちのお店の良さや改めるべきことはわからないので、引き続き他店をみて勉強することや改善活動は続けていきたいです。この仕事に向いているのは、お菓子が好きなひと、仕事を楽しみたい人、そしてアイディアを活かしたい人ですね。また、この仕事を通して得られる経験も多いと思います。様々な年齢層のお客様に合わせた接客を通してコミュニケーションスキルが磨かれ、お客様と良好な関係を作るためにはどうしたらよいのかを考えて対応することで対応力も磨けますね。そういったスキルは社会に出てからも必要とされるのではないでしょうか。